tag:www.11foods.com,2009://2 2008-09-11T13:54:27Z 料理研究家(食べるのが専門?!(^^;)である調理師と管理栄養士による日常生活・家庭料理を向上させる家庭でも出来る簡単レシピの紹介。また、調理師・管理栄養士が家庭で使うお取り寄せ調味料や食材なども紹介。レストランや外食の情報日記も。 Movable Type 3.33-ja tag:www.11foods.com,2008://2.49 2008-09-11T13:43:26Z 2008-09-11T13:54:27Z

2008/9/4 秋刀魚を使ったレシピを紹介。 鍋で炊くご飯もなかなか美味しいで...

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れんこんの白。 グリーンアスパラの緑。 スイートコーンの黄色。 繊維質が豊富で三...

お好みでローリエやレモン汁などもどうぞ(^^。 )]]> ]]> tag:www.11foods.com,2008://2.20 2008-08-18T01:51:50Z 2008-08-18T02:01:03Z

ステーキや炒めた肉を家で食べる時にちょっと違った味付けで。 肉にかけても良いです...

脂身の多いザブトンのステーキも焼いたのですが、シンシンの方が美味しく感じました。 ザブトンの方が高いのに・・・ 脂身の多いステーキ系のお肉が食べられなくなってきました(^▽^;) 歳をとったのかも。 ■ザブトン 肩ロース（クラシタ）下の部分です。 約20ｋｇの肩ロースから約3ｋｇのザブトンがとれるようです。 脂身が多く、焼肉屋ではなかなかの高額(^^; 大トロカルビなどとして販売されていることもあります。 焼肉だと美味しいです。 ステーキにしない方が良いかも・・・ ■シンシン 牛の内モモの下にある球状のかたまりをシンタマと言い、 シンシンという中心の部分と外側に分けられます。 外側は筋がありやや固いのですが、シンシンはきめが細かく味の濃い部分になります。 どちらかといえば脂分は少なめで、赤身が多く味はしつこくなくさっぱり系です。 牛１頭から2キロ程度したとれないとのこと。 何故か近くのスーパーで良く売っています(^^; ]]> ]]> tag:www.11foods.com,2008://2.19 2008-08-17T20:28:31Z 2008-08-17T21:01:03Z

色々な野菜をオリーブオイルで炒め、トマトで煮込む料理です。 冷蔵保存でマリネとし...

こちらで紹介したズッキーニのパスタみたいにしても食べられます。 ]]> ]]> tag:www.11foods.com,2008://2.15 2008-08-17T03:09:31Z 2008-08-17T04:24:35Z

手打ちパスタを家で作りました。 パスタマシーンが家にないので、ウドンのように伸ば...

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ズッキーニ入りのトマトパスタを作りました。 ズッキーニのかわりにナスでも大丈夫で...

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ちょっと豪華に？！トリュフのクリームパスタを作りました。 麺は市販のフットチーネ...

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大阪名物？！の串揚げを食べました。 通天閣で食べて以来の串揚げ。 前日にコロッケ...

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2008年8月2日に手作りメンチカツを作りました。 ■メンチカツの材料 約8個分...

揚げたては、やはりおいしいので、一気に多くのメンチカツを揚げないで、 食べたら徐々に揚げていくと良いかも。 ]]> ]]> tag:www.11foods.com,2008://2.4 2008-08-10T09:50:44Z 2008-08-16T08:44:54Z

2008年8月2日 田舎から、じゃがいもが届いたので素材をいかすべく、 シンプル...

肉なし、材料を炒める時に油分を使わないレシピです。 コロッケ８個分 ■材料 ジャガイモ：３個(1個３００g程度) たまねぎ：１個 砂糖：大さじ1 塩：小さじ1 (あればナツメグも) ●衣 卵、パン粉：適量 ●コロッケをあげた油 紅花油 ■じゃがいもコロッケのレシピ・手順 1.じゃがいもを水で洗い、泥を落とす。 2.じゃがいもは皮付きのまま、かぶる位の水を入れた鍋で茹でる。 3.じゃがいもを茹でている間に、たまねぎをみじん切りにする。 4.フライパンを熱し、玉ネギを入れて透き通るまで炒め、塩・胡椒で味付けをする。 油を使いません。お好みで油を使用しても可。 (ナツメグがあれば、ナツメグも入れる) 5.4の火を止めて、しばらく冷まします。 6.茹でていたじゃがいもに竹串がすっと入るようになったら、ザルなどを使って取り出す。 7.じゃがいもがまだ熱い内に皮を剥く。じゃがいもの芽もとる。 8.皮をむいたじゃがいもを、冷めない内にヘラやスプーンなどで なめらかになるまでつぶす。 9.4で炒めたたまねぎをじゃがいもに入れて、混ぜる。 10.お好みで、8等分程度の大きさに小分けする。 11.卵を割り、カラザを取り除いた後、軽く溶きほぐす。 12.小分けしたじゃがいも(手順10)を小麦粉、溶き卵、パン粉の順番でころもをつける。 13.油が１８０度になったら、揚げる。 14.入れたコロッケはあまり触らずに５分程度経ったら、裏返しにしさらに５分程度揚げる。 完成 ビールがすすみます(^^) 揚げ物を作ったので、ついでにメンチカツも作りました。 メンチカツのレシピはまた後日にでも。]]> ]]> tag:www.11foods.com,2008://2.1 2008-08-05T13:17:34Z 2008-08-10T02:19:39Z

●HN:憐　 （れん：食生活から健康的に美しく可憐に生きてみたいという意味を込め...

受付フォーム ●HN:真っ黒くロス家 憐のアドバイザー 管理栄養士 病院・大学院等で病院食・食品(食材)の研究 某学校等でもたまに調理実習等をする。 パン大好き星人 ]]> ]]>