ズッキーニのトマトソースパスタ

ズッキーニ入りのトマトパスタを作りました。

ズッキーニのかわりにナスでも大丈夫です。
トマト缶があれば、手軽にできます(^^)

■材料(2人分)

パスタ：250ｇ
ズッキーニ：1本
たまねぎ：1個
しいたけ：3個
トマト缶：1個
にんにく：1片
バルサミコ酢：大さじ１
塩・胡椒・しょうが：適量

■ズッキーニのトマトパスタ

1.フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにく(しょうが)を炒める。
2.たまねぎがしんなりするまで炒める。
3.ズッキーニを入れて炒める。両面を焼く
4.しいたけを入れて炒める。
5.塩・胡椒を入れて炒める。
6.トマト缶を入れて炒める。
7.味見をしながら、塩・胡椒を入れて、バルサミコ酢を入れて煮込む。

パスタと絡めて完成。

バルサミコ酢がない時は、砂糖やコンソメなどの粉末を使ってもOKです(^^ )